食堂油煙是食用油和食物高溫加熱後發生的油煙，高溫烹調是我國共同的烹飪習氣，因而在高溫烹調過程中構成的廚房油煙已成為我國室內生活環境中首要的空氣汙染物之一。 

食堂油煙的首要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環化合物等。廚房油煙的毒性首要有： 肺髒毒性，吸入烹調油煙氣可惹起大鼠肺部炎症和安排細胞損害。大鼠吸入烹調油煙後肺安排細胞周期異常和凋亡率降低可能是引起大鼠肺癌效果機製之一。 免疫毒性，烹調油煙能影響機體的細胞免疫、巨噬細胞功用、抗腫瘤效應、免疫監視功用，從而使機體的免疫功用下降。

在油煙還沒降到人體損害前就要采納食堂油煙廢氣處置設備的排油煙體係，可以說是整個食堂工作的心髒，食堂油煙處置後的好處也許多的。在廚房整體運作中油煙機排油體係起著至關重要的效果。下麵是我公司選用食堂油煙廢氣處置設備間斷對食堂油煙處置淨化。

食堂油煙廢氣處置設備的工藝闡明： 

1）、食堂油煙通過吸油煙罩、管道引入油煙淨化設備。 

2）、在廚房油煙淨化過程中，油煙廢氣首先通過機械過濾捕捉細微的油霧及顆粒汙染物，然後再通過電離去除有毒有害物質。 

3）、通過靜電處置後的油煙廢氣通過風管高空排放。 

4）、食堂油煙廢氣處置設備每三個月定期間斷維護清洗一次。

食堂油煙廢氣的損害及處理方法

食堂油煙廢氣處置合格履行規範： 

排放合格規範：油煙廢氣排放履行規範：《飲食業油煙排放規範》（試行）GB18483-2001 高允許排放濃度為2.0mg/m3，適用ISO14000通用規範。  

食堂油煙廢氣處置設備體積小，裝置便利、維護煩瑣此同時，內部結構選用優質原料等耐腐蝕材料，結構緊湊，運用壽命長，清洗便利，特製氧化鋁絕緣配件，有效防止過流、過壓、觸電、漏電，保證人身安全。抽屜式高壓靜電處置，減小阻力，節省工作本錢。價錢合理，淨化效率高，油煙去除率達96%以上，異味去除達90%。